Yeast는 외부 유래 단백질을 발현하기 좋은 host이다. Yeast는 Non-pathogenic to human, Generally Regarded As
Safe (GRAS) 으로 알려져 있고 오랜 세월 빵, 술을 만드는데 사용되어 온 안전한 균주이다. 단백질이 세포 밖으로 분비되는 경우 E.coli 에서 inclusion body로 떨어지는 경우에 비해 정제 과정이 간단하여 비용 및 수율 면에서 이점을 가진다.

Yeast 내에서 외부 유래 단백질은 secretion이 잘 되지 않는 현상을 보이는데, 이것을 개선하기 위해 pro-peptide를 사용하는 전략을 선택하였다. Rational sequence modification을 통하여 다양한 타겟 단백질의 발현에 최적화 할 수 있는 pro-peptide 를 디자인하는 연구를 진행하고 있다. Pro-peptide는 killer toxin of K. lactis 와 proof-of-concept 단백질로 선정된 hG-CSF 사이에 위치하며, S. cerevisiae에서 hG-CSF의 생산과 분비를 향상시키는 역할을 한다.